العنب تلك الفاكهة الرطبة و المحببة للجميع و هو عبارة عن عناقيد و له أكثر من لون الاسود و الاخضر و الأبيض و الاحمر و قد عرف العنب و كان يتم تناوله منذ عصور ما قبل التاريخ كما اوضحت الحفريات و الأبحاث التاريخية العنب من الفوافكه ذات القيمة الغذائية العالية و الفوائد و هو غني بفيتامين ج و ب و أملاح معدنية كالكلسيوم و البوتاسيوم و الصوديوم كما يحتوي على بعض المركبات و المواد ذات التأثير العلاجي و التي تساعد في تقليص حدة تصلب الشرايين و تقلل نسبة الكوليسترول مما يساعد في الوقاية من أمراض القلب كما يحتوي العنب على بعض الأحماض التي تعتبر من مضادات السرطان و قد أثبتت الأبحاث و الدراسات أن العنب يحتوي على مادة البودون و هى مادة هامة و رئيسية في إنتاج هرمون الأستروجين و الذي يعل على إمتصاص الكالسيوم و زيادة عملية ترسيبه في العظام مما يعل على تقويتها و الحماية من هشاشة العظا التي قد تصيب الإنسان كلما تقدم به العمر كما يمتلك فوائد للنساء اثناء فترة الحمل و للبشرة و للشعر و الكبد العنب كالعديد من الفواكه تستطيع تناوله طازج او مطبوخ او مجفف في شكل ما يعرف بالزبيب .الزيتون .
• خمس عناقيد من العنب .
• طبق من القش او الحصير و يستخدم لفرد العنب عليه للتجفيف .
2- قومي بوضع الماء و الرماد المنخول في حلة عميقة على النار و إتركيها حتى تغلي .
3- بعد أن يبرد الماء ستجدين الرماد قد ترسب في قاع الحلة قومي بتصفية المياه في حلة اخرى و أضيفي اليها زيت الزيتون و قلبي الماء مع الزيت ثم قومي بغمس عناقيد العنب في المزيج الناتج و إتركيها قليل من الوقت .
4- قومي بنزع العناقيد من المزيج و ضعيها على طبق القش او الحصير او قومي بمد حبل و علقي عليه عناقيد العنب على أن يكون المكان الذي توضع فيه عناقيد العنب جيد التهوية مشمس و إتركيها حتى تجف تمامًا و تصبح جاهزة للإستخدام .
تناسب هذا الطريقة بشكل خاص العنب الأبيض .الزبيب