الثوم واحد من النباتات التي تنتمي للعائلة النرجسية و هو واحد من النباتات التي تعتبر غنية بالإملاح المعدنية و الفيتامينات و البروتين حيث نجد بالثوم الكالسيوم الفوسفور البوتاسيوم المغنيسيوم الحديد و فيتامين ( A ) الثيامين الريبوفلافين النياسين هناك حامض الاسكورييك و هناك المواد المضادة للبكتيريا السالبة و الموجبة و يدخل الثوم في إعداد الكثير من الأطعمة حيث يعطيها النكهة و المذاق الطيب .
كيفية زراعة الثوم .
1- التربة المناسبة .
يمكن زراعة الثوم في أغلب أنواع التربة لكن الأرض الصفراء الثقيلة لا تناسب زراعة الثوم تمامًا .
2- الجو المناسب .
يحتاج الثوم الى الزراعة في درجة حرارة معتدلة تميل الى البرودة .
3- ميعاد الزراعة الأنسب : –
يزرع الثوم في شهرى سبتمبر و أكتوبر .
4- التقاوي و كميتها .
فدان الثوم يحتاج كي يتم زراعته الى تقاوي يبلغ قدرها من 300 الى 350 كيلو جرام من رؤوس الثوم و هنا يجب إنتقاء الفصوص الكبيرة للزراعة و إستبعاد الفصوص التالفة .
5- إعداد الأرض للزراعة .
أ- حرث الارض من مرتين الى ثلاث مرات .
ب- قبل الحرثة الأخيرة يتم إضافة السماد البلدي للفدان بمعدل .
• 100 كيلو جرام كبريت زراعي .
• 150 كيلو جرام فوسفات .
• 50 كيلو جرام سلفات بوتاسيوم .
• 50 كيلو جرام سلفات نشادر .
ت- القيام بتخطيط الأرض بمعدل من 12 الى 14 خط في القصبتين .
ث- تجهيز التقاوي للزراعة حيث يتم
• إختيار التقاوي السليمة و الخالية من الأمراض و الممتلئة ثم تفصيص الرؤوس قبل الزراعة مباشرة .
• نقع التقاوي في ماء جاري لمدة من 2 الى16 ساعة قبل الزراعة مما يساعد في عملية الإنبات .
• معاملة الفصوص بعد تصفيتها بالسماد الحيوي هالكس حيث يساعد في تسريع الإنبات و تغذية النبات و العمل على تحسين مواصفاته و التبكير بعملية النضج و الزيادة في وزن الرؤوس .
ج- تزرع الفصوص على جانبي الخط و تتم الزراعة في جورات بين الجورة و التالية 10 سم حيث يتم دفن الفصوص بالكامل في التربة دون أن يتم تعميقها في التربة ثم تروى بعد الزراعة مباشرة .
ح- تزرع الفصوص على جانبى الخط على مسافة 10سم بين الجورة والأخرى على أن تدفن الفصوص بالكامل تحت التربة مع عدم تعميقها ثم تروى الأرض بعد الزراعة مباشرة.
خ- يمكن أن تتم الزراعة في سطور داخل احواض و لكن هنا تتم الزراعة على مسافة 7 سم بين كل نبتة و التالية و تكون المسافة بين السطور 30 سم و تبلغ مساحة الحوض 3 في 3 كما يمكن الزراعة بآلات التسطير المعدة لذلك وتستخدم في الزراعات الكبيرة المساحة .
6- الخدمة بعد الزراعة .
أ- الترقيع : – يتم الترقيع بعد تمام إنبات الفصوص على أن يتم الترقيع للجور الغائبة بفصوص من نفس الصنف .
ب- العزيق : – يتم عزيق الثوم من 3 الى 4 مرات خلال موسم النمو على أن يكون العزيق بشكل سطحى مع الترديم حول النباتات ويمكن استخدام مبيدات الإعشاب فى مكافحة الأعشاب التى تنبت .
ت- التسميد : – تضاف الأسمدة بالمعدلات والمواعيد الآتية
• الدفعة الأولى و يتم إضافتها بعد الزراعة بحوالى شهر حيث تضاف الأسمدة الكيماوية آلاتية
• 200 كيلوجرام للفدان من سلفات نشادر .
• 150 كيلو جرام للفدان من سوبر فوسفات .
• 100 كيلوجرام للفدان من سلفات بوتاسيوم .
يتم خلط الكميات جيدًا ويسمد بها النباتات ثم يررى مباشرة عقب عملية التسميد .
• الدفعة الثانية و يتم إضافتها بعد شهر من الدفعة الأولى على أن تضاف الأسمدة الآتية
• 100 كيلو جرام للفدان من نترات نشادر .
• 50 كيلو جرام للفدان من سلفات بوتاسيوم ثم الرى .
• يفضل رش العناصر الصغرى الآتية على نباتات الثوم و تتم عملية الرش بعد 50 يوم من الزراعة بالمعدلات الاتية : –
½ كيلو جرام للفدان من الحديد .
½ كيلو جرام للفدان من الزنك .
½ كيلو جرام للفدان من المنجنيز .
5 كيلو جرام يوريا ملوة موتور حيث يتم رشها على النباتات و ترش العناصر الصغرى فى الاراضى الجيرية والاراضى الرملية الفقيرة فى هذة العناصر حتى لاتظهر علامات النقص على النبات وينخفض المحصول .
ث- الرى : – يتم الرى بشكل خفيف ومنتظم حيث يتم الري كل 10 أيام مرة ويمتنع عن الرى قبل الحصاد بحوالى أسبوعين
7- النضج والحصاد .
يستغرق الثوم لينضج حوالي 6 شهور و تظهر علامات النضج التالية إصفرار الأوراق جفافها الإنحناء نحو الأسفل و يتم الحصاد بعد ظهور هذه الأعراض بنسبة 50% من النباتات حيث يتم قلع النباتات باليد او الفأس او الحصادات الآلية مع المساحات الكبيرة ثم تجمع النباتات و توضع في مراود حيث تكون الرؤوس نحو الأسفل و العروش نحو الأعلى على أن يوضع الثوم في مكان مظلل و به هواء و لا تصل الشمس الى الثوم بشكل مباشر و تستمر تلك العملية أسبوعين .
8- الأفات و الأمراض .
أ- التربس والاكاروسات و تتم مكافحتها بواحد من المبيدات المناسبة .
ب- البياض الزغبى – اللطعة الأرجوانية – العفن الطرى البكتيرى .
ت- تبقع الأوراق-الصدأ وتتم المكافحة بالمبيدات المناسبة .