البطاطا الحلوة تتمتع بالطعم اللذيذ و بأنها قليلة التكلفة كما أنها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان و التي منها : –
1- تعتبر مصدر ممتاز لفيتامين ( B6 ) .
2- مصدر جيد لفيتامين ( C ) .
3- مصدر جيد لفيتامين ( D ) .
4- تعتبر البطاطا من الأنواع الغنية بالحديد لذلك فهى مصدر جيد له .

كيف تتم زراعة البطاطا ؟
1- التربة المناسبة .
تعتبر الأراضي الصفراء ذات التصريف الجيد جيدة لزراعة البطاطا الحلوة بمختلف أنواعها كما تنجح في الأراضي التي لا تحتوي على الأملاح الضارة كما أنها تكون جيدة التهوية و الصرف .
2- الجو المناسب للزراعة .
البطاطا محصول صيفي و لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة و يمتد نموها لمدة قد تصل الى 5 أشهر في درجة حرارة 20 درجة مئوية .
3- ميعاد الزراعة .
في المناطق الدافئة تبدأ زراعة البطاطا الحلوة في منتصف مارس اما في المناطق الأعلى في درجات الحرارة فتبدأ الزراعة من اول مايو و حتى يونيو لكن بشكل عام فإن أفضل ميعاد للزراعة هو شهر أبريل .
4- التكاثر و كمية التقاوي .
يتم تكاثر البطاطا بالعقل حيث تعتبر تلك الطريقة هى الأكثر إنتشارًا في زراعة البطاطا الحلوة و في هذه الطريقة يحتاج الفدان من 25 الى 30 الف عقلة من زراعات قديمة و يتم أخذ العقل بطول من 25 الى 30 سم .
5- خدمة الارض .
• يتم حرث الأرض ثلاث حرثات متعامدة و قبل الحرثة الأخيرة يتم إضافة أسمدة ما قبل الزراعة بالمعدلات التالية للفدان الواحد : –
أ‌- في حال الاراضي الخفيفة و الأراضي الفقيرة يتم إضافة السماد البلدي بكمية من 10 الى 15 متر مكعب .
ب‌- في حال الأراضي الخصبة و التي تمت زراعتها و تسميدها بشكل جيد في محاصيل سابقة فلن نحتاج الى التسميد العضوي .
ت‌- سوبر فوسفات 15.5% بمعدل 150 كيلو جرام .
ث‌- كبريت زراعي بمعدل 50 كيلو جرام .
• تخطيط الأرض حيث يتم التخطيط بمعدل 10 خطوط في القصبتين و يكون عرض الخط 70 سم .
• تقسيم الأرض بواسطة القني و البتون بحيث يكون عرض الفردة من 6 الى 10 متر حتى تكون عملية الري سهلة .
6- الزراعة .
• غمر الأرض بالماء .
• إحضار العقل بحيث يتراوح طول العقلة من 25 الى 30 سم و تحتوي على 3 او 4 عيون و اذا كانت الأوراق بالعقلة كثيرة يمكن إزالة بعض الاوراق حتى تقلل عملية النتح مما يساعد على إحتفاظ العقلة برطوبتها .
• غرس العقل في قمة الخط بحيث تكون المسافة بين العقلة و التالية من 25 الى 30 سم .
• بعد مرور اربع ايام من الزراعة يتم ري البطاطا رية تعرف بإسم رية غسيل حتى تحصل العقل على الترتطيب الكافي مما يساعد على إنبات الجذور .
7- الري .
تأتي اول رية للبطاطا بعد شهر من الزراعة بدون الإسراف في الري ثم يتم بعد ذلك الري كل 15 يوم يستمر الري بهذا المعدل الى فترة اسبوعين قبل إقتلاع الدرنات حيث يتوقف الري لمدة أسبوعين لا اكثر قبل إقتلاعها .
8- التسميد .
تحتاج البطاطا الى الأسمدة الكيماوية التالية و بالمعدلات التالية للفدان الواحد حسب كل دفعة : –
• الدفعة الأولى عبارة عن : –
أ‌- سوبر فوسفات 15.5% بمعدل 100 كيلو جرام .
ب‌- سلفات بوتاسيوم 48% بمعدل 50 كيلو جرام .
ت‌- نترات نشادر 33.5% بمعدل 100 كيلو جرام .
هذه الدفعة يتم فيها خلط الأسمدة ثم توضع للزاعة تكبيشًا أسفل النبات و يتم إضافتها بعد العزقة الأولى و قبل الرية الأولى ثم يليها مباشرة الري .
• الدفعة الثانية عبارة عن : –
أ‌- سلفات نشادر 20.5% بمعدل 50 كيلو جرام .
ب‌- سلفات بوتاسيوم 48% بمعدل 50 كيلو جرام و هي تساعد على إمتلاء الجذور و زيادة حجمها .
يتم خلط الكميات و تضاف للبنات تكبيشًا في أسفله و تضاف الدفعة الثانية بعد الدفعة الأولى بشهر .
9- العزيق .
العزيق واحدة من العمليات الهامة في عملية زراعة البطاطا و تأتي العزقة الأولى بعد 15 يوم من الزراعة حيث يتم مشط الأرض و التخلص من الحشائش مع المحافظة على العقل المزروعة بعيدًا عن الإصابات و العمل على سد الشقوق حول الشتلات مما يعمل على جعل النبات في وسط الخط و تحتاج البطاطا خلال موسم الزراعة من 2 الى 3 عزقات .
10- تعديل البطاطا .
حيث يتم في تلك العملية رفع السيقان المدادة من داخل الخط الى ظهر الخط حتى لا تعمل على تكوين مجموع جذري يؤثر على المحصول .
11- المقاومة للآفات و الحشرات .
تعتبر ابرز الأفات التي تصيب البطاطا الحلوة الحفار و تتم مقاومته بمصائد الطعم السام عن طريق خلط نوع من أنواع المبيدات و التي منها الهوستيثون بمعدل 1 لتر مع 25 كيلو جريش الذرة 1 كيلو شبة 2 لتر عسل أسود ماء و يتم خلط المكونات و تترك حتى تتخمر لبضعة ساعات ثم يتم نثر المكونات في الأرض قبل الغروب على أن يكون تم ري الأرض في الصباح .

هناك ايضًا دودة ورق القطن و هى تتغذى على أوراق البطاطا و يتم رشها بمبيد حشري مثل أكتيلك بمعدل 1 لتر للفدان .
12- النضج و الحصاد .
تنضج البطاطا بعدأربع شهور تقريبًا من زراعة العقل و تعرف أن الدرنات قد نضجت عن طريق جرح الدرنة فإن جف الجرح سريعًا عند تعرضه للهواء فذلك يعني أن الدرنات قد نضجت اما ان ظل الجرح رطبًا و إسود لونه فذلك يعني أن الدرنات لم تنضج .

للحصاد فإنه يفضل أن يتم اولًا حش العرش قبل إقتلاع الدرنات بحوالي 24 ساعة حيث تتصلب القشرة و تلتصق بالدرنة ثم تقتلع الدرنات و يتم تركها في الهواء من 3 الى 4 ساعات حتى تجف القشرة ثم يتم تعبئتها .