المطاعم كانت موجودة في شكل ما لمعظم الحضارة الإنسانية، ولكنها عادة ما تلبي احتياجات المسافرين، وبعيدًا عن اليونان وروما القديمة، كانت المطاعم والحانات تقدم الطعام بشكل عام للأشخاص الذين لديهم سبب ليكونوا بعيدين عن المنزل، واستمر هذا الاتجاه حتى وقت قريب نسبيا، وعلى الرغم من أن الحانات والمقاهي كانت أماكن شهيرة لجمع المشروبات ومشاركتها في القرن السابع عشر ، إلا أن فكرة تناول الطعام من أجل المتعة لم تنطلق في المجتمع الغربي حتى أواخر القرن الثامن عشر .

تعبير حول الوجبات السريعة

على الرغم من أن ماكدونالدز كان أول مطعم يستخدم نظام خط التجميع ، إلا أن بعض الناس يعتقدون أن وايت كاسل هي أول سلسلة مطاعم سريعة، تأسست وايت كاسل في عام 1921 في ويتشيتا بولاية كنساس، وفي ذلك الوقت ، اعتبر معظم الناس أن الهامبرجر الذي يتم بيعه في المعارض والسيرك وعدادات الغداء والعربات منخفض الجودة، ويعتقد كثير من الناس أن الهامبرجر جاء من قصاصات المجزر واللحوم الفاسدة، حتى افتتح مطعم ماكدونالدز الذي أعيد تصميمه في عام 1948 .

والعديد من سلاسل الوجبات السريعة الموجودة اليوم افتتحت بعد فترة وجيزة، وبدأ هامبرجر كينغ وتاكو بيل بداية عام 1950 ، وافتتح ويندي في عام 1969، وكانت بعض السلاسل ، مثل كارل الابن ، كنتاكي فرايد تشيكن ، موجودة قبل نظام خدمة التوصيل السريع ، ولكنهم عدلوا أساليب الطهي بعد ظهورها لأول مرة، وماكدونالدز ، التي بدأت كل شيء ، هي الآن أكبر سلسلة للوجبات السريعة في العالم، ووفقا لرابطة المطاعم الوطنية ، بلغت المبيعات الأمريكية من الوجبات السريعة 163.5 مليار دولار في عام 2005، والصناعة تنمو على الصعيد العالمي كذلك، حيث نما إجمالي مبيعات ماكدونالدز بنسبة 5.6 في المائة في عام 2005 ، ولدى الشركة الآن 30 ألف متجر امتياز في أكثر من 120 دولة .

وللوجبات السريعة آثارها على الجسم ، حيث يتم تحميل معظم الوجبات السريعة ، بما في ذلك المشروبات والجوانب ، بالكربوهيدرات مع القليل من الألياف أو بدونها، وعندما يكسر الجهاز الهضمي هذه الأطعمة ، يتم إطلاق الكربوهيدرات مثل الجلوكوز في مجرى الدم، ونتيجة لذلك ، يزيد سكر دمك، والبنكرياس يستجيب للزيادة في الجلوكوز عن طريق الإفراج عن الأنسولين، وينقل الأنسولين السكر في جميع أنحاء جسمك إلى الخلايا التي تحتاجه للطاقة، كما يستخدم جسمك أو يخزن السكر ، يعود سكر الدم إلى طبيعته، ويتم تنظيم عملية سكر الدم هذه بشكل كبير من قبل جسمك ، وطالما أنك تتمتع بصحة جيدة ، يمكن لأجهزتك التعامل بشكل صحيح مع هذه المسامير السكرية .

العديد من الوجبات السريعة أضافت السكر، وهذا لا يعني فقط زيادة السعرات الحرارية ، ولكن أيضا القليل من التغذية، وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى تناول 100 إلى 150 سعرة حرارية من السكر المضاف كل يوم، وهذا هو حوالي ستة إلى تسعة ملاعق صغيرة، وهناك العديد من مشروبات الوجبات السريعة وحدها تحمل ما يزيد على 12 أوقية، وتحتوي علب الصودا 12 أونصة على 8 ملاعق صغيرة من السكر، وهذا يساوي 140 سعرة حرارية ، 39 غرام من السكر .

مزيج من الدهون والسكر والكثير من ملح الصوديوم ، يمكن أن تجعل الوجبات السريعة ألذ لبعض الناس، ولكن يمكن أن تؤدي الوجبات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم إلى احتباس الماء، وهذا هو السبب في أنك قد تشعر بالانتفاخ أو التورم بعد تناول الوجبات السريعة، والنظام الغذائي المرتفع في الصوديوم خطير أيضا للأشخاص الذين يعانون من ظروف ضغط الدم، ويمكن للصوديوم رفع ضغط الدم ووضع الضغط على القلب ونظام القلب والأوعية الدموية .

السعرات الحرارية الزائدة من الوجبات السريعة يمكن أن تسبب زيادة الوزن، وهذا قد يؤدي إلى السمنة، وتزيد السمنة من مخاطر الإصابة بمشاكل الجهاز التنفسي ، بما في ذلك الربو وضيق التنفس، ويمكن للوزن الزائد الضغط على القلب والرئتين وقد تظهر الأعراض حتى مع القليل من الجهد، وقد تلاحظ صعوبة في التنفس عند المشي أو صعود الدرج أو ممارسة الرياضة، وبالنسبة للأطفال ، فإن مخاطر مشاكل الجهاز التنفسي واضحة بشكل خاص، ووجدت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين يتناولون الوجبات السريعة على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع هم أكثر عرضة للإصابة بالربو .

قد يؤدي الطعام السريع إلى إرضاء الجوع على المدى القصير ، ولكن النتائج على المدى الطويل تكون أقل إيجابية، والأشخاص الذين يأكلون الوجبات السريعة والمعجنات المصنعة هم أكثر عرضة بنسبة 51٪ لتطور الاكتئاب، مقارنة بالأشخاص الذين لا يتناولون هذه الأطعمة أو يأكلون منها، والمكونات في الوجبات السريعة قد يكون لها تأثير على خصوبتك، حيث وجدت إحدى الدراسات أن الأغذية المصنعة تحتوي على الفثالات، وهي مواد كيميائية يمكن أن تقاطع كيفية عمل الهرمونات في جسمك، وقد يؤدي التعرض لمستويات عالية من هذه المواد الكيميائية إلى مشاكل في الإنجاب ، بما في ذلك العيوب الخلقية .

قد تؤثر الأطعمة التي تتناولها على مظهر بشرتك، في الماضي ، كانت الشكولاتة والأطعمة الدهنية كالبيتزا تحمل اللوم على ظهور حب الشباب ، لكن طبقًا لمايو كلينيك ، فهي كربوهيدرات، والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم ، وهذه القفزات المفاجئة في مستويات السكر في الدم قد تؤدي إلى ظهور حب الشباب، واكتشاف الأطعمة التي تساعد على مكافحة حب الشباب، ووفقا لدراسة ، فإن الأطفال والمراهقين الذين يتناولون الوجبات السريعة على الأقل ثلاث مرات في الأسبوع، هم أكثر عرضة للإصابة بالأكزيما، والأكزيما هي حالة جلدية تتسبب في ظهور بقع متهيجة من الجلد الملتهب والحاك