لكل شعب ثقافته المختلفة والتي يعبر عنها عن طريق الحضارة والمباني التي يتركها الأجداد للأحفاد، لكن أيضا يظهر هذا في الأطعمة الشعبية ، ويمكن اعتبار الصين الشعبية الدولة الأولى عالميًا في الأطعمة الغريبة، والتي قد نراها مقززة .

فما بين أدمغة القردة، والفئران المشوية ودم البط، والخفافيش تتنوع الأطعمة الشعبية في الصين وتزداد انتشارها، في أكثر البلدان اكتظاظًا بالسكان، بل ويرتفع أسعارها وتكلفة صناعتها، والعاملين بها .

وعلى الرغم من الاتهامات العالمية بأن تلك الأطعمة الغريبة هو السبب وراء انتشار وتفشي الفيروس المميت “كورونا” الذي يعتقد العلماء أن الخفافيش هو المضيف الحيواني لهذا الفيروس ، بل ويساعد على تطوره وانتقاله إلى البشر. [1]

ووفقًا لبيان للباحثين في الأكاديمية الصينية للعلوم، أنهم يعتقدون أن هناك وسيط بين انتقال فيروس كورونا من الخفاش إلى الإنسان، وسط مخاوف من انتشار الأسواق المحلية في الصين، التى تبيع الحشرات والذباب والثعابين، وختى الخفافيش الحية ،وسوف نستعرض معكم في ضوء ذلك أغرب أكلات الصين .

حساء الخفاش

من أشهر الأطباق والشائعة في الصين ، والتي يفضلها الكثيرين ، وتقدم بأكثر طريقة منها إخلاء الخفاش من الأحشاء، لكن يحتفظ بالرأس والأجنحة ويتم وضعها بالكامل في الماء المغلى وتترك حتى ينضج، وهو من أغلى الأطباق، ويقدم في أفخم المطاعم  [1]

حساء الضفادع

على الرغم من أن فرنسا مشهوره بتلك الأطعمة إلا أنه يحتل شهرة واسعة ، حيث يقبل عليه الصينيون بشراهة، وذلك بسبب أسطورة قديمة تؤكد أن هذه الوجبة تمنح الشباب الدائم ، وأن تناول عدد من الضفادع يمكن أن يكون إكسير للحياة، مما جعل المطاعم تتفنن في تلك الأطعمة، فتقدم مقلية وأحيانا مسلوقة وسط حساء. [1]

الصراصير

من المقبلات المنتشرة في الصين هي تناول حشرات الصراصير، التي يتم تحميصها أو شويها، وتقدم مقرمشة، ويرجع السبب في انتشارها إلى الاشاعات المروجة أنها غنية بالبروتين أكثر من اللحوم والدجاج.

عيون التونة

من المعروف إن الصينين اقتصاديون من الدرجة الأولي، ويحاولون الاستفادة من كل الإمكانيات إلى أقصى درجة، لكن هذا تتخيل أن هذا الأمر يصل إلى بيع “عيون سمكة التونة” في المحلات الكبري، وهي تأتي مع عضلات مقطوعة من رأس السمكة، بالإضافة إلى دهون الرأس .  [2]

حساء عش الطائر

من أقدم الأكلات الصينية والغريبة ، حيث ينتظر الباعة طائر swiftlet من صناعه عشه الذي يكون من اللعاب ، ويترك في الهواء قليلا حتى يجف ، ثم يتم وضعه في مرق الدجاج ، وكالعادة يشتهر هذا الطبق بأنه ذو فوائد صحية عظيمة. [2]

طبق البلوت

هذا الطبق لا يقدم إلا في المطاعم الفخمة ، وباهظة السعر ، وهي عبارة عن جنين بطة ، ينتظر أن يبلغ عمره أسبوع ، ثم يتم غليه في الماء بالقشرة ، ثم يتم تقديمه إلى الزائرين ، ويتحدث السكان المحليين أن أفضل جزء هو عند تناول السائل الموجود داخل البيضة. [2]

البيض المخلل

عن حق هذه الوجبة غريبة ومثيرة للاشمئزاز ، وتسمى بيض القرن ترجمتها حرفيًا من اللغة الصينية ” البيضة التي يبلغ عمرها 1000 عام”، وهي عبارة عم بيض البط مغطي بالليمون والرماد والطين، منقوع في محلول ملحي لمدة 100 يوم ، حتى يتحول لون الصفار إلى الأخضر ، ويصبح البياض هلاميًا بني داكن اللون ، ويقول من يتناوله أن البيض له طعم الجبن الكريمي . [3]

حساء الأفعى

يعتبر الحساء الأكثر شيوعًا في هونج كونج ، خاصة خلال فصل الشتاء ، حيث يعتقد الصينين أن تناوله يزيد من الدفء ، ويقدم هذا الطبق مع شرائح لحم الثعبانين المقطعة ، ويقول الكثيرين أنه يشبه لحم الدجاج . [2]

الفئران المشوية

على مائدة الصينين لا يوجد مستحيل ، فوجبة الفئران المشوية بدون إزالة الرأس أو الزيل من الأطباق المفضلة لهم . [3]

حساء دم البط

في تلك الوجبة يقوم الطاهي بتصفية دم البط ، وإضافة مواد تساعد على تجمد الدم حتى يصبح كتلة واحدة ، ثم يتم طهوره، وأحيانا يتم إضافة قطع من اللحم . [3]

أدمغة القرود

يتم تناول أدمغة القرد نيئ بدون طهو ، وتعتبر تلك الوجبة لذيذة كلما كان قتل الحيوان بقسوة بسبب إفراز مادة الأدرينالين التي تجعل المخ أكثر لينًا ، كما يقدم كحساء حسب الرغبة في المطاعم . [3]

بيض الأولاد العذارى

وهذه الوجبة مرتبطة أكثر بأمور دينية ، وهي وجبة مؤسمية ، حيث يتم سلق البيض في بول اطفال ذكور . [4]

حساء السلاحف

من أكثر الأطباق انتشارًا في الصين ويمكنك الحصول على كوب منه من إحدى العربات مقابل سعر زهيد ، ويقال أن من يعثر على قشرة رقيقة من السلحفاء هو شخص محظوظ . [4]

الفوجو السام

الفوجو هو واحد من أهم وأغلى الأطعمة التي تقدم في الصين ، وهو عبارة عن سمك الفوجو السام ، ويعتقد السكان المحليين أن لحم هذا السمك يمدهم بالطاقة ، فمن المعروف أن تلك الأسماك تخشى الحيتان تناولها، لأن بين لحمها يوجد قنوات وأوعية دموية مليئة بسم قاتل ،ويتطلب طبخ هذه السمكة احترافية شديدة، حتى إن الطهاة المتخصصين في هذا النوع من الوجبات يقضون ما بين 10 إلى 15 عام في التدريب على التعامل معها في المطبخ .

والآن بعد أن تعرفت على أغرب الأكلات الصينية ، هل لديك الجرأة على تجربة أي نوع من الأطباق السابق ذكرها .