المانجو واحدة من الفواكه الإستوائية اللذيذة و التي يوجد منها الكثير من الأنواع المانجو تعتبر من الفواكه متوسطة السعرات الحرارية و لكن يوجد لها العديد من الفوائد الهامة فالمانجو واحدة من الفواكه الغنية بالألياف مما يجعلها مفيدة في الوقاية من الإصابة بالإمساك كما أنها غنية بالفيتامينات و المعادن و مضادات الأكسدة كما تحتوي المانجو على إنزيم مهدئ للمعدة ونجد المانجو في الهند يتم إستخدامها في علاج النزيف و المساعدة في تقوية عضلة القلب و تنشط العقل حيث تحتوي على حمض الجلوتامين الذي يعتبر الغذاء الأمثل للمخ كما تساعد في علاج بعض حالات الإنيميا نظرًا لأنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد و تعمل على بناء الدم لكن كما للمانجو العديد من الفوائد فلها بعض الأضرار و التي تظهر نتيجة الإفراط في تناولها و من أبرز تلك الأضرار أن المانجو غنية بالألياف التي تساعد على زيادة الوزن و توسيع المعدة مما قد يؤدي الى السمنة لذا فهي من الفواكه التي تمنع على متبعي الحميات الخاصة بإنقاص الوزن كما يوصى بتناولها بشكل معتدل ما يعادل حبة واحدة في اليوم او كوب واحد من العصير .

بأي حال من الأحوال فإن المانجو من الفواكه التي من الصعب الإمتناع عن تناولها بشكلها الطبيعي او كعصير او تدخل في إعداد بعض أصناف الحلويات فهي ذات طعم لذيذ يجذب الى تناولها لذا فإننا سنتعلم بعض الطرق لحفظ المانجو بحيث تكون موجودة في المنزل طوال العام .

طرق حفظ و تخزين المانجو .
الطريقة الأولى .
1- هات حبات المانجو التي سيتم تخزينها او حفظها و قومي بغسلها بشكل جيد و إن كانت توجد بعض الكتل على القشرة قومي بإزالتها بإستخدام إسفنجة خشنة .
2- هات الحبات بعد التظيف و تجفيفها من الماء الزائد و ضعيها كما هى في الفريزر اما وضعها مباشرة او في أكياس .
عندما تحتاجين الى إستخدام المانجو فقط أخرجي الحبات التي تودين إستخدامها و ضعيها في ماء ساخن ثم أزيلي قشرتها و ستجدينها عبارة عن طبقة رقيقة سهلة الإزالة او ضعيها تحت الماء الجاري و قشريها كالبطاطس ثم أزيلي اللحم عن القشر تعتبر هذه الطريقة جيدة في المحافظة على رائحة و طعم المانجو المميز كما أنها تحافظ على المانجو من تغير لونها .

الطريقة الثانية .
1- هات حبات المانجو المراد تخزينها او حفظها و قومي بغسلها جيدًا تحت الماء
2- هات سكين و قومي بشق المانجو نصفين بشكل طولي او عرضي كما تفضلين .
3- الآن قومي بالتخلص من بذرة المانجو .
4- أحضري أكياس مناسبة للتفريز و ضعي بكل كيس الكمية التي تناسب إستخدامك في المرة الواحدة و أحكمي إغلاق الأكياس بعد تفريغها من الهواء و قومي برصها في الفريزر .
تلك الطريق تستهلك مساحة أقل في الفريزر من الطريقة السابقة و يسهل إذابة المانجو عند الحاجة و التخلص من القشرة .

الطريقة الثالثة .
1- هات حبات المانجو التي سيتم تخزينها و قومي بغسلها ثم قشريها و قومي بتقطيعها .
2- هات أكياس مناسبة للتفريز و قومي بوضع قطع المانجو في الأكياس حسب الإستخدام في المرة الواحدة و احكمي إعلاق الاكياس بشكل جيد .
عندما تحتاجين الى إستخدام المانجو فقط قومي بإخراجها من الفريزر وإتركيها تحل قليلًا ثم ضعيها بالخلاط و إستخدميها مباشرة .